vrijdag 22 februari 2013

Vlees drogen in een oven

Vlees kun je drogen in een oven. Hoe? Het vlees zo dun mogelijk snijden. Dan inwrijven met een beetje zout en peper. Hang het vlees op een ovenrek. Verhit op 100 graden gedurende 1 of 2 uur. Het vlees komt mooi gedroogd de oven uit. Echt een lekkere snack.

Het vlees is lang houdbaar buiten de koelkast, soms wel een jaar. Door het verlagen van de vochtigheid krijgen bacteriĆ«n en schimmels geen kans.

Vlees kan ook gedroogd worden in de buitenlucht (zie ander artikel in dit blog: vlees-drogen.html).
Vlees van ree. Dun gesneden, hangend aan een rekje. Dit gaat zo de oven in.